Заводы по переработке убойного скота, заводы по экспорту рыбной продукции и операторы цепочек центральных кухонь сталкиваются с двумя серьезными узкими местами в работе из-за все более строгого глобального контроля за безопасностью пищевых продуктов. Традиционная ручная очистка с использованием замачивания в значительной степени предполагает использование химических дезинфицирующих средств для удаления паразитов, остаточной грязи и вредных бактерий с мяса и морепродуктов. Длительные высокие дозы химикатов не только увеличивают ежедневные расходы на сырье, но также приводят к превышению стандартов по остаткам химикатов, что приводит к крупномасштабному отзыву продукции и огромным потерям брендов на рынках ЕС и Северной Америки. Большинство однофункциональных очистных танков не могут адаптироваться к смешанному производству мяса скота, моллюсков и рыбы, что требует установки отдельного очистительного оборудования и занимает огромную площадь цеха. Универсальное мясо и мясо от CN OwnerМашина для очистки мяса и морепродуктовиспользует технологию дезинфекции озоном на водной основе в сочетании со структурой турбулентной очистки с циркулирующим пузырьком, реализуя нулевую вспомогательную химическую очистку и одновременно адаптируя разнообразные требования к обработке сырья, полностью соответствуя нормативным стандартам FDA и ЕС для оборудования, контактирующего с пищевыми продуктами.
Обычные процедуры очистки пищевых продуктов основаны на использовании дезинфицирующих средств на основе хлора для стерилизации; длительное непрерывное потребление приносит стабильные ежемесячные расходы на закупку химикатов, а неправильная дозировка оставит вредные остатки на поверхностях мяса и морепродуктов. Эта очистительная машина оснащена встроенными компонентами, генерирующими озон, мгновенно производя озоновую воду пищевого качества во время работы оборудования. Озон обеспечивает быстрое разложение паразитов, кишечной палочки и сальмонеллы без каких-либо остаточных веществ после очистки, что полностью исключает необходимость приобретения дезинфицирующих средств в бутылочках. Для круглосуточных фабрик по непрерывной переработке водных продуктов можно полностью исключить ежегодные затраты на закупку химикатов, что значительно сокращает общие эксплуатационные расходы на сырье.
Ручное замачивание и простая статическая очистка резервуара для воды не позволяют проникнуть в глубокие промежутки чешуи рыбы, суставы панциря креветок и мясные пластинки. В этих «слепых» зонах остаются скрытый ил, пятна крови и колонии микробов, что не соответствует стандартам заводской проверки HACCP. Нижняя барботажная конструкция оборудования генерирует плотный катящийся поток воды, образующий трехмерную турбулентность, непрерывно воздействующую на поверхность и скрытые зазоры мясного и морепродуктного сырья. Глубокие загрязнения и органические остатки полностью удаляются без искусственной повторной очистки, что повышает степень однократной очистки сырья до более чем 99% и снижает трудоемкость повторной повторной очистки в перерабатывающих цехах.
Обычные одноцелевые очистительные баки подходят только для одного типа сырья; Перерабатывающим предприятиям со смешанными заказами на свинину, говядину, креветки и рыбу необходимо сконфигурировать несколько независимых очистных бассейнов, занимая ценные производственные площади в цехах и увеличивая единовременную инвестиционную нагрузку на оборудование. Эта стиральная машина имеет три регулируемых режима работы внутри панели управления с независимой регулировкой интенсивности пузырьков и концентрации озона для мяса скота, морепродуктов с твердой оболочкой и мягких водных продуктов соответственно. Заводам требуется только одно устройство для выполнения всех работ по предварительной очистке сырья, что позволяет избежать избыточной компоновки оборудования и снизить капитальные затраты на преобразование цеха на ранней стадии.
В недорогом очистительном оборудовании используются сращенные железные пластины с зазорами в мертвых углах, которые легко накапливают органическую грязь после длительного контакта с кровью мяса и слизью морепродуктов, становясь рассадником бактерий и не проходя проверку пищевого оборудования NSF. Весь внутренний бак машины изготовлен из цельной бесшовной сварной детали из нержавеющей стали SUS304, без внутренних мертвых углов для удержания грязи. Все контактные материалы проходят испытания на безопасность при контакте с пищевыми продуктами ЕС EC 1935/2004 и сертификацию материалов FDA, что позволяет предприятиям пищевой промышленности беспрепятственно проходить сторонние заводские проверки, требуемые покупателями зарубежных супермаркетов, без дополнительных сборов за тестирование материалов.
Традиционные открытые очистные резервуары сбрасывают все сточные воды в режиме реального времени, что приводит к огромному расходу водопроводной воды и высоким расходам на очистку сточных вод для крупных перерабатывающих предприятий. Эта машина оснащена внутренней многоступенчатой системой циркуляции фильтра; Очистные сточные воды проходят через осадок, активированный уголь и слои фильтров тонкой очистки для циклического повторного использования после отделения примесей. Коэффициент рециркуляции воды превышает 85%, что эффективно снижает ежедневное потребление водных ресурсов и снижает затраты на очистку сточных вод предприятий пищевой промышленности, что соответствует глобальным показателям оценки экологически чистого производства.
Простые открытые бассейны для очистки создают риск перекрестного загрязнения сырья при обработке различных партий мяса и морепродуктов. Грязная вода из сильно зараженных моллюсков будет стекать обратно в свежее мясное сырье, вызывая превышение общих микробных норм в партии. В оборудовании используется конструкция разделения перелива с высотой подъема; Загрязненные сточные воды автоматически переливаются и выводятся из резервуара без обратного потока, изолируя различные партии сырья и зоны очистки. Встроенная программа самоочистки по времени автоматически завершает дезинфекцию резервуаров при передаче смены, устраняя скрытые опасности перекрестного загрязнения между различными партиями продукции и стабилизируя показатели пищевой безопасности готовой продукции.
